降低成本保效益
豬場正進入削減成本的時期,但降低成本有時這會造成更大的損失,因為每一項支出都與隨后的利潤掛鉤,單純通過節省不一定能增加效益。那么豬場可以削減哪些成本呢?
放眼當今養豬業,我們發現許多生豬養殖企業正在虧損,或處于或接近盈虧平衡狀態。這是由于供求關系決定的。全球需求疲軟,港口被積壓的船舶堵塞,雖然飼料原料價格略有下降,但仍遠高于10年來的平均水平。中國正面臨著最大的養豬生產損失,其次是歐盟和美國,接近盈虧平衡或高成本豬場已經虧損。
由于養豬業正進入一個更為緊迫的削減成本的時期,而企業和個人通過“削減成本”,經常造成更大的損失,也就是說降本不一定能增效。豬場的每一項支出(除非是純粹的資源浪費造成的,在這種情況下,它應該毫無疑問地被削減)都與未來的收入息息相關。在某些方面(母豬場、育肥場、貨車運輸等)降低成本可以獲得降本增效,但另一些地方的降本可能會減少收入。此外,在成本削減后,收入減少幾乎總是發生在幾周甚至幾個月之后。即使收入不受影響,降低一個領域的成本也可能會提高另一個領域的成本。
包括種豬成本/仔豬成本、飼料成本、水電、勞動力、維修、疫苗/獸藥成本等。當前還有生物安全成本和環保成本、病死豬處理成本等。
可變成本是隨著市場行情不斷變化的,如近一階段的飼料、仔豬/種豬成本波動很大,而勞動力、水電、疫苗/獸藥成本相對穩定。如飼料成本在70%左右,而疫苗/獸藥成本在5%左右。有時豬場對僅占5%左右成本的疫苗和獸藥成本斤斤計較,以為每頭豬省下了20元的藥費就能大幅度降低養豬成本。因為目前疾病或感染是影響生產性能的最重要因素之一,可以引起死亡、流產、生長速度緩慢、飼料轉化率低等,這樣,省下了疫苗和藥物,生產成本可能顯著增加。
一般的豬場都會將優勢資源向種豬和仔豬傾斜,而生長育肥豬就像“后娘養的”,環境差、飼養密度高、飼料差(甚至很多霉變),這時候的成本降低有可能造成生產性能下降。豬場需要與屠宰場合作,以了解完整的降低分娩到育肥成本的“后續”后果。
很多豬場降低的不是成本,而是投入。
1. 飼料成本
不幸的是,在我們的現代養豬生產體系中,每個階段(母豬場、保育場、育肥場、斷奶到育肥)通常都被視為自己的利潤或成本中心,甚至管理層也失去了對從分娩到育肥的全面了解,所有部分如何與出欄時發生的最終利潤或損失相關聯。例如,如果營養師通過替代原料來降低日糧成本,但動物的平均日增重或飼料效率降低,即使“配方”表明可能不會,損失也可能超過節省。
替代原料的適口性可能是一個大問題,不一定能準確預測。此外,在所有條件相同的情況下,替代原料引起胴體質量的下降都會降低豬的銷售價格,并且您可以輕松地降低飼料配方改變后數月甚至重新變動后數月的總利潤。
多階段飼喂也可以降低飼料成本。不同階段的豬有不同的營養需求,配方成本不同。因此,可將保育、生長育肥豬的飼料分成5~7個階段,按各階段的營養標準配制飼料,如可采用氨基酸平衡的方式降低粗蛋白的含量,可以降低飼料成本。通過添加酶制劑,提高蛋白和能量的利用率。
2. 降低勞動力成本
勞動力成本約占總成本的3%左右,降低勞動力成本意味著需要提高勞動生產率,需要調整豬舍的布局,提高自動化飼喂的比例。無形中設備的成本就會上升,設備的保養和維修成本也會提高。
在美國1994年和1998年的災難性損失期間,許多大型生產商禁止中高層管理人員乘坐距離800公里以內的飛機。此外,由于這是手機通話時間“無限”計劃之前的時代,他們要求每個人都交出手機,使用公用電話撥打所有電話,甚至是關鍵的商務電話??上攵?,當關鍵信息沒有傳達出去時,與30分鐘的飛行費用相比,機會成本會很容易增加,經理們只能整天都呆在汽車里,與公司或同事沒有聯系。
3. 降低動保成本
有些豬場,特別是一些大的集團公司,在不能很好地提高生產水平的同時,拼命壓低動保成本。如果公司有能力將質量好的產品談到低價,那沒有問題。在行情差的時候,很多企業寧愿犧牲生產性能也要降低動保費用,可免可不免的疫苗盡量省略,該用的藥物也盡量不用,或者盡量買便宜的藥物。
其實現階段疾病依然是影響養豬效益的最重要因素之一,但堅持按程序接種疫苗、策略性用(好)藥,不僅能降低用藥成本,而且不會降低生產性能。好的疫苗保護率高、副作用??;而好的藥物效果好、穩定、安全、用量省、使用方便。動保產品用好了,就可以顯著提高生長速度,提高飼料轉化率,從而降低飼料成本。
4. 降低環保成本
環保是關乎著能不能養豬的問題,豬場開建的時候需要通過環評,而在運行過程中,環保指標應該達標。一般情況下,環保成本在每頭豬50元以上,但通過豬場設計、環保設施的選擇,可以降低20%以上的費用。
5. 降低生物安全成本
生物安全是降低傳染性疾病發病率的重要措施,特別是一些重大傳染病,如非洲豬瘟、藍耳病、流行性腹瀉等病毒性疾病的預防主要依靠生物安全。有人說,生物安全無論如何都不為過,可豬場就沒有絕對的安全。過度的生物安全不僅可顯著提高豬場的成本,而且長時間緊繃著這根弦,有可能在某一時刻突然放松。降低生物安全成本是指把握關鍵控制點,采取外緊內松的辦法,將疾病拒之于豬場之外。
6. 純粹浪費的成本
有些豬場高花架子,高大上的辦公樓、豪車、豪華等非生產成本完全可以節省下來,只要實用就行。
總之,有人說降本增效是一個偽命題。其實成本應該與生產性能掛鉤,單純降低成本應該只是減少了投入,對生產水平可能產生負面影響。但養豬生產是絕對可以降低成本的,但要遵循原則,即要遵循科學養豬的規律,尊重豬的環境、營養和福利需求;尊重豬場疾病防控的需求,在增加產出的同時,可以降低成本。
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